把这瓶开了!(15)储存葡萄酒

储存葡萄酒

WINE STORAGE

已开启葡萄酒的储存

葡萄酒暴露于空气或家庭常温中会快速变质,所以已打开的葡萄酒须置于温度约50-55℉(10-13℃)的制冷机里。如果没有制冷机,可以保存于冰箱内,但饮用前一小时需回温。

把瓶塞再塞回酒瓶可以防止氧气进入,但是无法去除原本已在酒瓶里的氧气。葡萄酒储藏设备,比如真空泵或氩气储藏柜能使葡萄酒保存更长时间。

可储存时间

已开启葡萄酒可储存时间

最佳储存温度

葡萄酒的最佳储藏温度为50-55℉,湿度为75%。

储存在食物储藏柜或壁橱的葡萄酒陈化速度比在最佳储藏温度下的葡萄酒快四倍。瓶装酒储存在不稳定的环境、温度下,更容易产生缺陷。所以如果计划保存葡萄酒一年以上,应购买储酒柜或找到相关窖藏方案。

有两种类型的储酒柜:热电式和冷凝式。热电式制冷机温度随环境温度波动,但更安静;冷凝式制冷机噪声更大,因而需保持一定间隔,但受环境温度影响小。

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