你有一瓶上好的红酒,并准备独自好好享受一番。但问题来了,你要怎么把红酒塞拔出来呢?下面介绍了开红酒的四种方法:使用侍酒师刀,使用翼型开瓶器,使用锤子和钉子或者使用鞋子。
1、侍者酒刀
1去掉箔纸封盖。侍者酒刀一端是一把折刀,另一端是折叠的螺丝锥。展开折刀,用折刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的箔纸包装,拆掉箔纸封盖,然后把小刀折好。
- 一些侍者酒刀有一个很尖锐的圆盘,而非一把小刀,也一样可以用来去除箔纸包装。
- 红酒瓶颈部的箔纸包装也要被拆掉,以防在倒酒的时候,酒会碰到剩余的箔纸。一旦酒与箔纸包装产生接触,红酒的味道就变了。
2展开另一端的螺丝锥,并将其插进软木塞中。将开瓶器的螺丝锥插在软木塞正中央,然后将其缓缓地旋转进软木塞中,不要将螺丝锥一次全钻进去,留下一环为宜。
- 别一次将螺丝锥旋转到底穿过木塞,否则一些软木屑可能会掉进酒里。
- 如果没有将螺丝锥旋转得足够深,拔木塞的时候,木塞也许会裂为两半。
3开始拔木塞。将杆臂朝瓶颈方向移动。先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将杆臂朝下压,这样软木塞就开始慢慢出来了。当软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。
- 在提拉软木塞前,一定要用手将杆臂牢牢固定在瓶口,否则杆臂容易滑落。
- 如果软木塞没有移动,可能是因为螺旋锥没有旋转得足够深。一直旋转螺旋锥到只剩一环为止。
4拔出软木塞。拉住酒刀的把手,将软木塞拔出。软木塞就被“砰”地一声拔出来了。
- 如果软木塞没有被拔出,将螺旋锥旋转得深一点,用杆臂垂直提起软木塞,然后尝试着用把手把软木塞拔出来。
- 在高档餐厅,当软木塞快被拔出来的时候,侍者就会把螺旋锥旋转出来,然后用手把软木塞取出。然后将软木塞放在桌上,这样客人就可以凭此检查红酒的新鲜程度。
2、翼型开瓶器
1去掉箔纸封盖。大部分的翼型开瓶器没有配备小刀,所以用普通的水果刀将瓶颈部分的箔纸去掉,然后掀掉箔纸封盖。
2将螺旋锥放好。将螺旋锥插进软木塞正中心,然后缓缓地旋转进木塞中。螺旋锥四周的金属帽需要牢牢地顶在瓶子顶部,而开瓶器的翼型杆臂则要顶住瓶颈。
3旋转把手。一只手扶住瓶子上的金属帽,另一只手旋转把手把螺旋锥插进软木塞中。在你旋转的过程中,开瓶器的两翼会慢慢地上升。等到两翼升到最高的位置的时候,停止旋转。
4推下两翼,将软木塞拔出。将瓶子放在桌子上,然后用两只手将开瓶器的两翼压下去。与此同时,软木塞就会缓缓上升。一直将两翼压到贴紧瓶颈的时候,软木塞就完全从瓶口出来了。
- 如果你把两翼压平后软木塞还没出来,那就再次将螺旋锥旋转进木塞中,让两翼再次升到最高点,然后再一次压平两翼拔出软木塞。重复上述过程直到软木塞弹出。
- 有时需要抓住开瓶器,用手直接拔出软木塞。
3、锤子和钉子
1去掉箔纸封盖。用水果刀削掉瓶颈的箔纸,然后掀掉箔纸封盖。
2将五枚钉子钉进软木塞。用锤子轻轻地把五枚小钉子钉进软木塞中,钉成一条直线,钉子之间保持一定的间距,不要挨上。记得,不要把钉子钉得太紧,要在钉帽与木塞之间留一道小小的缝。
- 钉子需要又细又长,否则很难把软木塞拔出来。
- 在钉钉子的时候要万分小心,千万不要让锤子敲击到瓶子。
3拔软木塞。将锤子头的底部顶住第一颗钉子的钉帽,一只手牢牢地抓住瓶子,另一只手用锤子把钉子拔出来,这时,软木塞会随着钉子出来一点。然后按顺序把剩下的钉子一一拔出,每拔一颗钉子软木塞就会出来一部分。
4拔出软木塞。所有的钉子都拔出来后,软木塞就应该可以凭借臂力拔出来了。用一只手紧紧抓住瓶子,另一只手拔出木塞。
4、鞋子
1削去箔纸封盖。用水果刀削掉瓶颈的箔纸,然后掀掉箔纸封盖。
2将红酒倒置,用两条大腿夹住瓶身。坐在椅子上,两腿紧紧夹住酒瓶,瓶口朝下,瓶底朝上。
3用鞋底拍打瓶底。用一只手和两腿紧紧固定住瓶身,用另一只手拿一个平底鞋底拍打瓶底。每拍一下,软木塞就会出来一点。
- 牢牢地击打瓶子,让整个瓶底受力均匀。不要尽全力打,也不要打到瓶子边缘,否则瓶子可能会破掉。当然,如果打了半天软木塞都纹丝未动,就要再使点劲了。
- 一定要固定住瓶子,不要仅靠大腿夹着,另一只空闲的手也要抓着瓶子。
4注意检查软木塞是否能被拔出来了。拍打一会儿就要看看软木塞出来多少了,一直拍打到你可以徒手拔出软木塞为止。
- 如果木塞出来很多而你还是无法徒手拔出的话,再倒转瓶身拍打瓶底几次试试。
- 不要拍到软木塞自己弹出来,这样酒就洒了哟。
小提示
- 如果软木塞很难拔,你可以站着,然后把瓶子放在两膝中间,再试着拉开瓶器,这样可以借助身体完成一个杠杆,更加容易拔出木塞。
- 如果你有一瓶年份久远的酒,酒中已经产生大量沉淀,你应该将其倾斜一侧进行储存,在饮用前不要晃动。当需要饮用的时候,将其小心地以一定的角度放置在红酒架上。开酒的时候也一定要以相同的角度(注意不要将酒洒出来),然后慢慢倒出。