不要和中国人喝酒

21世纪,世界成了地球村,来中国游玩定居的外国人数量与日俱增。白酒成为想要踏入中文社交场合绕不开的门槛。喝,还是不喝,成为老外们无解的困惑。

CNN发布的中国白酒指南中,给新手的第一条建议就是:不要和中国人喝白酒。

至少,在初次体验白酒时,不要选择和中国人一起,或者参加中国人的宴会。

CNN白酒入门指南第一条:不要和中国人喝酒

作者告诫各位想体验中国白酒的老外们,请在夜深人静的时候在家独酌。方圆十米内没有中国人,这样才能安静地享受白酒,感受白酒的魅力。

虽然我们知道这只是某种刻板印象,但老外却乐此不疲讲述中国人的白酒传说。

在老外中一直有个传说:即使是看起来最普通的中国人,也有半斤白酒的酒量。

当白酒遇上中国功夫,更是会产生1+1>2的效果。不信,去看成龙的《醉拳》就知道了。

在中国内部,哪个省份的人最能喝酒,却一直存在分歧。

大家印象中,最能喝的都是北方人,尤以东北、山东这等盛产壮汉的省份为甚。

至于内蒙古,更是大中华喝酒王中王。不到内蒙古,不知道酒量不好。在内蒙古喝瘫的几天里,“草原雄鹰展翅飞,一个翅膀挂三杯”,是无数人唯一能够记住的叮咛。

朴实无华的草原白酒,它还有个俗名叫“闷倒驴”

但总有人不服输,试图挑战北方壮汉们的酒量。

在北方人能喝的传说流传互联网时,“西北虎东北狼,干不过江苏的小绵羊”的言论开始喧嚣尘上。江苏每年人均喝8公斤酒的数据,让每个外地朋友来了都服服帖帖。

就连医学杂志“柳叶刀”都来掺一脚。专家们在研究了中国各省份人的基因之后,得出了颠覆大家传统印象的结论:四川人,才是中国最能喝酒的。

前三名能喝酒的都是南方人,柳叶刀的数据颠覆大家印象

但不管如何争,这都属于内部分歧。

当面对老外时,无论是苏北人还是山东人,都有了共同的名字:中国人。

对于外国友人来说,中国人有着薛定谔的酒量。

一年中大多数时候,中国人都文文静静,内敛而沉默。他们总是踏踏实实地奋斗在工作岗位上,下班就是回家陪家人,仿佛和喝酒这件高强度的社交活动永远沾不上边。

美剧《硅谷》中的中国小哥

美剧《硅谷》中的中国小哥

当中国人拿起酒杯,一切都发生了变化。

曾经,“你好”教会了老外中国礼仪的第一课;而现在,“来来来”告诉了老外礼仪之邦的凶险一面。关于中国的一切记忆,都在酒杯里。

同样是双音节词汇,“ganbei”取代cheers,带着东方式的豪迈。

老外们的第一节中文课程,从刚下飞机的欢迎酒宴上就已开始。

酒桌上的战争,往往没有硝烟,凶险程度却不差分毫。

于是,初来乍到的外国友人,往往会产生不明所以的担忧。

在Youtube上搜索“baijiu”,你不时就能看到被中国大妈酒量折服的老外们。

即使是喝惯烧酒的韩国人,也常常觉得不可思议。在他们看来,动辄十多度的韩国烧酒,已经算是酒精饮料中的王者。可是中国大妈喝烧酒时,却能面不改色心不跳,如喝白水一般坦然。

这酒量,竟恐怖如斯

不过更让老外们不可思议的,还是白酒本身。

对不少从未接触过白酒的老外们来说,光听到“baijiu”这个名字,就开始发憷。

即使是久居中国的老外,还是忍不住会用“the deadlist drink(最致命的饮料)”,来形容这种无色透明、香味浓郁、口感强烈,酒精度动辄40度起的中国魔水。

他们不明白,为什么白酒味道如此奇怪,中国人却会如此迷恋。

喝惯威士忌、伏特加之类洋酒的老外们,通常刚闻到白酒的味道,就已经忍不住化身李佳琦,“OMG”不断,仿佛接下来迎接的是一场酷刑,即使他们品尝的是中国顶级白酒茅台。

让白酒下肚,是一场勇敢者的游戏,只有最无畏者才能完成挑战。

看似平平无奇的白酒,从入喉开始,就在你的身体里撒欢,一路向着胃燃烧。手舞足蹈口生莲花,看老外们丰富的面部表情,你会以为他们刚灌下的是从muse空运到美利坚的假酒。

当然,也不是所有老外都觉得白酒的味道不可接受。

从口味的角度上来看,清/浓香型白酒更加偏向于伏特加和杜松子酒,而酱香型则和威士忌、朗姆酒有着异曲同工之妙。总有酒腻子能熟练运用通感,成功骗过自己燃烧的味蕾。

浓香型扛把子五粮液,酱香型领头人茅台酒

但无论如何善于欺骗味蕾,初次喝白酒不要和中国人一起,都是一条雷打不动的铁律。

否则,你将在无穷无尽的“ganbei”中,被热情的中国朋友轮着敬酒,直到喝得面红耳赤,桌底成为最终归宿。时间被折叠,只留下翻腾的酒味,提醒着昨晚到底发生过什么。

自此,白酒这两个字,将成为老外饮酒生涯无法磨灭的心理阴影。

对于老外们来说,当首杯白酒下肚,就代表已完成了中国魔水的洗礼。

有的老外运气好,会逐渐体验到白酒的魅力。两杯白酒不上头,身边全是好朋友。

但并不是所有老外都有好运。很多人从一开始就选错了品类,给自己的喝酒生涯挖坑。

不少杂志撰写中国旅游指南时,都提醒:到中国北京旅游,一定要喝二锅头。

“二锅头,中国最受欢迎的白酒品牌之一。价格惊人,每瓶不到2美元,属于蓝领阶层友好品牌,在人力三轮车夫的车篮中,你经常可以发现它独特的绿色玻璃瓶。”

但对于没有接触过白酒的人来说,二锅头门道太多。选错了的二锅头,味道跟掺了水的医用酒精没差。结果,二锅头成为不少外国友人对白酒第一次,也是最后一次的人生体验。

白酒经验丰富的外国专家们,还对老外喝白酒方式提出质疑。他们认为,老外们之所以不适应白酒,是因为老是像酒吧里喝威士忌那样玩shoot,干喝,都不整两盘花生米。

而十来岁的中国孩子都知道,喝白酒得吃菜,再不济拔根铁钉嘬一嘬也成。

铁钉就酒,越喝越有

直到白酒和鸡尾酒勾搭在一起,老外们才真正打开了新世界的大门。

让老外们跃跃欲试的东方魔水,在鸡尾酒这一新形式下,被重新注入生命力。不仅中国年轻人借此途径开始接受白酒,老外们也感受到了意外的惊喜。

白酒可可奶油鸡尾酒

白酒鸡尾酒 Firewater Walk With Me

在纽约、在华盛顿、在洛杉矶,白酒鸡尾酒都在成为新的风潮。

调酒师们逐渐开始接受白酒的存在。2015年5月,美国第一家主打白酒的酒吧Lumos开业,主打十多种白酒鸡尾酒。远在太平洋对岸的老外们,和中国人民共饮老白酒。

眼看商机来临,外商们当然是迫不及待地抓住。从美国的byejoe(中文名就叫白酒,也是够直接的)、新西兰的taizi(太紫),到加拿大的(Dragon’s Mist),白酒品牌如雨后春笋。

尽管相较于中国白酒,老外研制的白酒口味更寡淡,主要用于鸡尾酒调制,但怎么说都算是白酒文化对外输出第一步嘛。

在加拿大白酒专家吉姆·博伊斯(Jim Boyce)的倡议下,每年8月9日甚至成立了世界白酒日。每逢这一天,白酒爱好者们就会聚集在一起,嗑点花生米,饮上两口老白酒。

世界各地都有分舵

随着老外的认识增多,他们开始理解,为什么沉稳的中国人,在酒桌上总是喝得热火朝天。

《好吃:食物与文化之谜》中曾说,饮食习惯是历史的偶然,它传达着或表现着,从人类的价值观中引出的信息。食物跟我们背后的文化有关,白酒也不例外。

对于中国人来说,酒不仅是闲暇时的消遣品,也是人与人之间沟通关系的桥梁。尽管中国在近几十年经历过高速的经济发展,但是中国传统的社会关系、人情依旧还保留着。

虽然当代中国年轻人已经不像以前那样,热衷于敬酒,了解各种繁复的酒桌礼仪。但白酒作为社会关系的重要纽带,依旧会出现在过年聚餐、婚庆宴席的酒桌上。

而对于身处海外的华人来说,也许喝酒还有一层更加深入的含义。

当火辣的白酒入口,他们也将潜藏在心中的乡愁灌下肚。

所以,他们总是热情地和身边的朋友喝酒,不管他是中国人还是外国人。能够喝到一杯里,那就是朋友。正如中国古话所言:海内存酒友,天涯若比邻。

但不管是外国的朋友,还是国内的朋友,想到一口好白酒都不容易。

不少好酒价格很高,并不是轻易能喝到的,古往今来收藏白酒成为了持家方式的一种。

在古代中国绍兴,甚至有这样的习俗:家里生了女儿,等孩子满月时,便精选好酒数坛藏于地底。等到女儿出嫁时再拿出来招待亲朋好友,此酒便名之“女儿红”。

尽管女儿红属黄酒,但酒在中国人生活中的地位以及国人对好酒的珍重,由此可见一斑。在那个物质匮乏的年代,想喝到一瓶陈年佳酿,的确是不容易。

即使在现在,收藏酒依旧是个大生意。前段时间微博博主“追风少年刘全有”的微博投稿中,就有哥们靠卖老爸珍藏的67年茅台,硬是填补了炒鞋的亏空。

据网友估计,他卖的这瓶酒售价能有上百万。

这般传奇的经历,引得网友们纷纷侧目,恨不得现在就开始囤酒。在这个时代,收藏酒已经不仅是喝的问题了,更是一种投资。

那我们现在要是开始囤酒,还有机会成为酒三代吗?

当然有。好酒从来不愁买家,只要多备点,总有机会卖出去。再不济,自己在家留着喝也不错。喝点好酒,本就是人生乐事之一。

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