把这瓶开了!(3)葡萄酒轻百科

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WHAT IS WINE?

葡萄酒的成分

葡萄酒的成分
葡萄酒的成分

注:ABV= Alcohol by Volume,酒精体积百分比,即通常说的酒精含量。 oz:盎司。液体计量单位,1盎司约等于30毫升。

葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的酒精饮品。就技术层面而言,虽然任何水果都能制成酒精饮品,但使用最多的还是葡萄。

酿酒葡萄与鲜食葡萄有所不同,它们的果粒更小,果肉更甜,并带有种子。

葡萄藤一年挂果。在北半球,采摘季是八月至十月;南半球则是二月至四月。

酒瓶所标年份(Vintage)通常指采摘葡萄的年份,无年份葡萄酒(Non-Vintage=NV)则是由不同年份的葡萄混酿而成。

单一品种葡萄酒指用同一品种的葡萄酿制的葡萄酒(例如,黑皮诺,第100页)。

混酿葡萄酒是由品种、产区、年份不同的葡萄酒混合调配而成(例如,波尔多混酿,第134页)。

温带气候最利于葡萄生长,例如在北美洲,从墨西哥北部到加拿大南部都适于葡萄生长。

凉爽气候地区酿造的葡萄酒尝起来较酸涩。

温暖气候地区酿造的葡萄酒尝起来较醇甜。

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