生存主义者如何面对现代经济危机（5）食物与水

作者：生存沙龙
微信公众号：survivalsalon 

食物

  EC危机之后出现的恶性通货膨胀，往往连带着扫空超市里的所有架子，食品会达到有史以来最高的价格。

  从荒野生存的角度来看，水更为重要。大多数生存主义者都明白，如果没有水，你会比没有食物更快死亡，往往只有72小时的豁免期。但当面对现代生存时，你会发现尽管供水不多或自来水的预处理不那么好，但与食物相比却只是小问题。

  EC发生后，无论出于心态还是实际安全和运输成本的问题，食物都会更难以抵达和供给到普通人手里，因而食物也会变得畸形得昂贵。

  就算在荒野中，找到一条河或其他相对清洁的水源在大多数地方都不是那么困难，而食物则基本无法得到。在城市里，如果你失业了，可能你仍然可以付得起水费，但购买食品的费用将让你无力承担。

  即使没有电力或煤气，您也可以长时间在家中生存。据说人三周才会饿死，但你可以试试三天不吃东西是什么结果。我最长试过3天不吃东西只饮用水。但那种饥饿感和无力感太折磨人了，所以我停止了这个小试验，因为还得每天工作。

  营养不良分三个阶段

第一阶段：营养不足。你缺少某些矿物质和维生素。

如果这种情况持续一段时间（一个月或更长时间），您可能会出现皮肤问题，口腔内有创口，感觉比平时更累。（tips:论储存更新综合维生素的重要性，维生素的保质期是真的保质期，会随着时间推移而流失其价值）

第二阶段：体重减轻20％。吃下的东西很少，营养价值也很低。你主要是吃面包和一些面食，碳水化合物类主粮。但摄入缺乏身体需要的蛋白质，钙质和铁元素。在这个阶段如果饮食适当，还是比较容易恢复正常。

第三阶段：体重减轻40％，这会造成严重的内脏问题并且神经层面的损伤是无法恢复的。一个因为饥饿而哭泣的孩子会让为人父母的你发疯，所以不要把自己置于这种情况下。合理储备食物，越多越好。

储备什么食物？

  首要原则是存储哪些你会吃的东西。EC没开始前，食物很便宜且丰富，所以不要等到EC发生后再开始储备。 

 你需要了解哪些产品的保质期较长，并将它们存放在远离鼠类虫类的凉爽、干燥、避光的地方。查看一下营养分类表，并确保你的储备都覆盖，包括碳水化合物，蛋白质，脂类，纤维素，矿物质和维生素这些基本元素。

  以下是推荐储存和食用的一些东西：

 果珍饮料粉：富含维生素，也在晚餐时给水里添点味道。官方标定可以存储2年，但不确定长期储存后的是否还还有维生素。根据有效期轮转消耗以确保食用的是新鲜含有维生素的。

  金枪鱼罐头。它很轻也含有很多的卡路里和脂质，金枪鱼油很多。金枪鱼富含蛋白质，欧米茄3微量元素，可以把它与米或扁豆混合在一起做成营养餐。很容易保存三到五年且味道依旧。但它的口味我个人并不那么喜欢，太油并且很柴，所以我个人的选择是储存中式豆豉鱼罐头。虽然营养面没金枪鱼那么广，但老子喜欢！

  大米：中国常规食谱里有50%-80%的热量来自大米，你可以将它与许多其他食物结合起来。储存米的好方法是Mylar袋装好并放入食品级桶。放入几包氧气吸附剂和除湿剂并密封良好。这种方式可以存储多年，不过更安全经济的方式是储存并置换。

 现在买得到较为常见的是5-20KG的真空装，建议买小包的，分隔储存并且易于拿启。虫害损失起来也只是总储备其中一部分而已。

 大米储存的体积较小，适合普通国人家庭居住面积，所以建议储存3-6个月的量，并定期食用置换。70年代的粮票制度中每人每月在30斤（12-15KG）内，这可以算是下限考量.

  脱水土豆泥：只要保持干燥，几乎无限期地存放。（美极土豆泥并不是纯土豆泥，所以无法长期存放，但并不干扰它仍旧是好吃和容易准备的食物小点心）

 扁豆：扁豆是地球上最有营养的食物之一，对健康益处多多。健康杂志把扁豆选为五种最健康的食物之一。富含蛋白质，铁，卡路里，纤维，膳食纤维，维生素B1和矿物质。扁豆罐头能

 意大利面：意大利面富含碳水化合物，消化较慢，所以饱腹感比较强，也可以支撑你一天的热量消耗。它很便宜容易找到，也能长时间存储。缺点是煮食时间较长，需要耗费较多燃料，并且不那么符合国人的饮食习惯。

 番茄酱：番茄酱是百搭的调味料，同时也富含营养。由于其酸含量，也不易变质耐储存。

 冷冻肉类：肉类罐头和鱼类罐头可以多储存，但新鲜肉类依旧非常重要，你需要冷藏或腌制，以备需要时使用。可以放在密封袋里，每袋装三份肉。冰箱里大多数时候都装满肉类，蔬菜和瓶装水。另一方面你也可以尝试用自制或者成品的肉干混在盐里做成长期肉干储存，避潮避氧，理论上也能储存很久。

 炼乳：基本就是浓缩的牛奶加糖，既可以伴面包当早饭吃，也可以加点水做成糖奶。成品罐头，值得拥有。

 面粉：面食类的基础，面粉是精加工食品，所以储存时间不长，和大米一样保持储备量和周转应是可取。对面粉我并不甚了解，小伙伴们可以在留言区把你们的经验晒出来。

 可可饮料（美禄、伴侣）：调味饮料，是否含有微量元素并不确定，但是是不错的和朋友一起坐下来喝一杯聊天的热饮。可可和巧克力的口味在食物匮乏的时候能快速激励大脑，属于调剂类食品。

  记得储存足够的盐，糖，茶叶，咖啡和巧克力。盐和汤在保存良好的环境中几乎可以无限期存放，茶饼也是如此。

  奶粉和植物油需要更频繁地消耗周转。低脂奶粉存储时间会长一些。如果你家有刚出生不久的孩子，就一定要考虑到儿童餐饮结构的不同之处。

  不要储存大量的罐装和冷冻蔬菜，绝大部分蔬菜并不适合长期储存，相对来说，EC后取得蔬菜是最容易的。无论自种还是购买都比肉类及主食要容易很多，最不适合储存却最容易能获取，这也算是一个Prepper们的Bonus吧。

EC后如何烧饭

  最常用的烹饪方法是天然气。但管道供应的天然气有可能会出现断供或时有时无的现象，所以您还是需要有一定备份方案。EC后，家用液化煤气罐必然会再次出现在大部分人的视线里，可能和我同龄的中老年人也都是目睹了从煤球炉、液化煤气罐到管道煤气的进化。而EC的到来，往往容易产生类似线路的退化。

 在家里，烹饪食物的加热方式越多越好。厨房使用天然气，最好再配置电微波炉和电烤箱。大多数人都有微波炉，但电烤箱也是很好的选择。烧水也可以使用“热得快”。它们非常便宜，是一个聪明的办法，也很小巧可以放一个在车载包或B.O.B.里。

   使用多种燃料的野营炉可以用于野营，在紧急情况下也是很有效率的烧煮食物的工具。MSR的多燃料炉头可以使用户外气罐、汽油、煤油3种燃料源。体积小巧也适合Bug-Out和出游Hiking，算是必备良品吧。

  铁制的柴火炉是很好的选择，在第三世界国家有大量的使用经历。可以加热房间，煮食物，烧热水或各种其他用途。使用木材和碳来驱动。但一定一定请注意使用时的通风。

  用木炭或木头的烧烤炉或户外炉在周末可以用来烧烤，在没有电或天然气的紧急情况下也可以用来烧食物。你的火越“密闭”，它的燃料效率就越高，而且排放烟雾也越少，也更隐蔽一些。

  用石块法烧水很常见，在炭火中烧几块石头，当它滚烫后放入水杯中，就可以把一杯水快速烧沸并杀菌。

 无聊如我还会从老款背投电视里拆出超大号的放大镜来制作太阳能炉灶，阳光不那么充沛的情况下都可以迅速烧焦木头表面，配合石块法或者铸铁锅也是杠杠的。优点是无燃料耗费无声无光，缺点是依赖天气且携带不方便，也算是Bug-In的一种选择吧。（我就是显摆一下，这货挺难找且使用率低，不推荐）

成品和下图类似，烧个水烧个木头妥妥的。

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城市可寻的猎物

 在粮食危机时，人们会尝试吃掉所有可抓捕的动物，包括那些平日里被视为装饰宠物的动物。

 猫：危机时的肉类冠军。猫肉的口味很像鸡，很快猫就变成穷人口中的鸡肉。

  鸽子：飞禽的肉很嫩，味道很好，而且容易获取。可以用弹弓或陷阱，唯一的问题是，城市里的鸽子很容易携带传染性疾病，试着在郊外狩猎。如果它看起来不健康就把它们扔掉，健康的那些也需要清理干净，煮很长时间，确保熟透，这对所有肉类都很重要。

   狗：狗肉很硬味道也不好，适合炖肉。

  绝不要吃老鼠肉。除非是乡村的田鼠，否则要像瘟疫一样避开它们。城市老鼠有许多致命的疾病，吃老鼠的风险太高。但需要准备好捕鼠工具，目的主要是为保护你的食品储备。

  松鼠，浣熊或任何其他可以捕食的动物也是一样，一定要把它们煮得很久。

实在找不到Urban Game Hunt的图，各位自行脑补吧。

 如果一切变得很糟糕到需要走到这一步，那就尝试找健康的猫，或者健康的鸽子。

  处理野生物种的通行办法：

•   切断头部和爪子/翅膀，切除生殖器。
•   在腹部切开一个倒置的“Y”，垂直打开腹部，不要切断肠道和其他内脏。
•   然后切开横膈膜，去除肺部，心脏和气管。
•   分离所有肉类并用大量水清洗，最好是含有一些漂白剂的水。
•   某些动物如猫和狗在肛门附近有腺体需要去除，否则肉的味道会非常糟糕。

 烧制时，最好将肉切成小块，去除淋巴。但最重要的是，你必须把它清理干净，并确保把手洗干净，避免把衣服和烹饪用具间接污染。慢煮很长时间确保灭菌完成。

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水

 水在平时往往不受人重视，但当你缺乏并需要它的时候，你才会明白它有多重要。在全球大部分地区水都是稀缺的，然而在你居住的国家，大多数人都可以轻易买到水，所以往往不明白它有多珍贵。

 在城市里，日常情况下大多数人需要喝大约1L水或更少，但在夏天和体力工作的时候，最好喝2-3L水。再加上额外需要的一些生活用水，所以每天至少需要4L的水。

 你还需要干净的水来刷牙，做饭，洗手。也需要冲洗厕所，洗碗，并淋浴。

 洗衣机需要大量的水，所以EC后你可能会降低洗衣频率甚至不洗，直到水供应恢复或发现另一个清洁水源为止。

 EC发生后，预计很大概率会出现不定期停水情况或者限时供水，这在改革开放早期是很常见的状态。你需要为停水做好准备，进行家庭水储备，除非你有稳定的水供应，否则珍贵的用水不应浪费在洗衣服上。

储存水

   好消息是水非常容易储存。

  只要把水放在一个密封的容器中并保存在一个干净，干燥，黑暗的地方，水就可以很好的保质：一年甚至更长时间。应在一年左右更换水，因为尽管还能饮用，但它尝起来会有点塑料味。此外，塑料瓶壁对于某些细菌是可渗透的，所以最好不冒险用长时间储存的水。每隔一段时间更新一下储存的水。

 2升的塑料可乐瓶更适合洗牙，洗手或清洁餐具。而单个20L的大桶是无法做到的。你需要的是更小，更实用的容器。可乐瓶很便宜也很好用，只需洗干净然后装满水就可以了。也可以往里面添加几滴家用漂白剂（无香料，不含添加剂）。如果灌入的是RO过滤纯水并将容器放置在避光的地方，则无需使用漂白剂。 

 饮料瓶的好处是，您可以将它们存放在房间里的每个小空间中，只要凉爽避光。国人的居住环境往往是相对较小的公寓，这一点尤其重要。找到适合放置他们的位置，然后堆放起来。

 饮料桶里的水可以用于饮用，洗手，刷牙和洗碗。五升桶里的水用于准备食物，并可灌装较小的水壶。（我个人的选择是4L的方桶，因为可叠放，缺点是一个桶都够买5瓶2L可乐了）

  你甚至可以用这种水桶，软管和水撒自己手工制作一个淋浴器。只洗头发，快速打肥皂和冲洗身体的话5升水就足够洗个澡了。它也只需要较少的燃料和时间，所以如果没有天然气供应。

 当然也有专门的户外淋浴器，它是个单面吸收太阳热量，然后保温等待使用的水袋，5-20L都有。挑选不错的品牌可以使用多年。

 你需要使用厕所，也需要冲洗它。你可以用半箱水来冲洗它，但记住你需要把水注入马桶的水箱后冲洗，而不是直接拿着桶往马桶里倒，那样的流速不够快，无法冲掉。为了节约水你也可以把洗手刷牙或洗菜后的水保存起来，倒入马桶水箱来冲洗。在限水需要节约用水的时候，只有大便或者小便有异味的时候再用。

 如果贵家有豪宅，需要准备一个较大的容器，200L的水桶也是不错的。记得购买带龙头的水桶，内部的水应该每年更换一次。把他们架在一米高处会更顺手。

你需要多少水

 一个人需要的饮用水量将根据年龄，体重，气候和你所做的活动而有所不同。在平均每天几乎没有体力劳动的情况下，一个人需要六到八杯水，大约2L。大多数人不会喝那么多，因为吃的各类食物中都含有大量的水。

 请记住，大多数人并没有喝足够的水，他们出于轻微脱水状态。脱水会降低体能。军队通常非常关注士兵们是否喝了足够的水，所以Camelbak水袋之类产品已成为士兵的标准装备。

 如果你感到头痛，疲劳，或者难以集中注意力，尝试多喝水，很可能你只是轻微脱水了。如果正在进行大量运动，或者在阳光下徒步或跑步，那么应该每天至少喝4L水甚至更多。

  如何辨别脱水？在更严重的症状如头痛和恶心开始之前，观察你的尿液。越黄脱水就越严重。理想状况，你的尿液应该非常淡和清澈。晨尿通常较黄，因为你刚醒来几个小时没喝过水。但白天尿液应该像水一样清澈，如果它变黄浓稠了，请关注水的摄入。

 盐可以帮助减轻脱水症状，它曾经是沙漠地区的宝贵商品。整个驼峰运输线都是以盐运输为基础的。如果水资源匮乏，适当摄入盐份将有助于身体存留更多水。

Tips:你知道百事可乐旗下的Aquafina纯水乐是蒸馏水吗？而其他绝大部分各品牌的水都含有一定杂质及矿物质的。

那么应该储存多少水？

 平均来说，每人每天需要4L水来饮用、准备食物、清洁碗碟和刷牙。每天4L水是基本需求。如果加上淋浴和冲洗马桶，则需要多准备4L。否则你只能在下雨的时候出门淋浴，并在房外随地大小便。所以大体上每人每天需要7-8L水。

 储水不足是生存主义者最常犯的错误之一。除非你在干净的溪流，河流或湖泊附近，否则如果公共服务中断，断水了，水将成为你的主要麻烦。

 如果有条件有后院，那么做一口水井应该是首要重要的。但请记住，只有当发电机有电力或燃料时，电动抽水泵才能工作。所以如果你有管井，就需要备用一个老式手动泵，他们简单可靠也同样像花园里的一个装饰品。

 在长时间没有水的情况下，露天厕所可能是必需的，因为你无法承受冲厕所的用水量。如果条件允许，你可以在房子周围建一个厕所，每次使用后都盖上泥土和树叶，如果有石灰的话更好。

 即使在第三世界国家，水利基础设施经常遇到问题，但迟早会恢复。所以你要准备的是为短期的断水做好准备。至少准备好一到两周的饮用水（单人50L），再加上少量的淋浴和冲水(单人30L)。如果一段时间后还无法恢复供水，你最好找个干净的水源，或者移居到有水的地方。

 EC迟早会波及到基础社会服务，包括水处理厂。向所有人供应干净的水并非易事，不仅需要处理水，还必须确保它在良好的条件下到达每个家庭，通常维护是复杂而昂贵的。

 EC后，水务公司会尝试尽可能降低成本，所以大多数情况下水质会变糟，所以调低预期，在EC后即使有可用的水质量也会很糟糕。

 在已知的一些国家，EC后的水务公司只是在水里放入过量的氯来提高杀菌性，使用者不会因为细菌和中毒而死亡，水务公司就没有了公众舆论压力。但随之而来的结果是水中的氯含量是正常健康饮用水标准的好几倍。此外，未经良好处理的自来水也含有大量重金属和其他化学物质。所以经常会有第三世界国家的水务公司建议“孕妇或3岁以下儿童不应饮用自来水。”

 在这种情况下，建议在自己家中使用水过滤器。现在市面上可以买到家装级别的前置过滤器，值得推荐，作为初滤极大得提高了整屋水质量及管道健康。同时某些品牌已经把RO级过滤器做到了千元出头，只需要有电源和水的情况下，就可以输出纯净水和可以冲洗厕所的废水。实乃Prepper福音，真的值得推荐一下。具体品牌不表，反正我没收过广告费。

 而对于自来水断供，需要就近取水或等待官方分发水的情况，建议配置移动式滤水器，户外款型选择很多。使用银离子陶瓷过滤芯和活性炭吸附的过滤器是很好的选择。同时建议买带预过滤系统的水过滤器。前置过滤成本更低，也可以保护你的主滤芯使用寿命更长。主过滤芯可以反冲洗维护清洁。但没有任何过滤器可以永久使用，买个备用的滤芯和前置滤杯以及保养件，多备一个过滤器更好，只要包装完整，你还能有机会用它转手换取更多你需要的东西。

  不仅仅是为了饮用水，还应使用过滤水清洁和准备食物。

有些储水看似可用，其实很危险，你应该避免使用它们。

•   汽车水箱里的水。含有有毒的防冻剂和其他化学物质
•   家庭地暖系统中的水。含有重金属和防锈化学品。
•   水床里的水。杀菌剂，乙烯。
•   洗手间马桶箱里的水。

自行进行水处理

如有可能，使用咖啡过滤纸或自制或商用的初过滤器预过滤水。

氯杀菌处理

   氯很便宜，有多重用途，其中最重要的一种紧急情况是水的杀菌处理。

  普通家庭漂白剂含5.25-6.0％次氯酸钠，避免那些香味和有色的。检查一下成分，尽量不含任何其他化学品。每升加2至4滴即可。加多少取决于水质和温度。

  无论户外的水看起来多干净，都应该杀菌处理。

  按低剂量添加（每升2滴），搅拌并静置三十分钟。然后闻一下，应该有轻微的漂白剂气味。如果没有，请重复加两滴并再放置30分钟，直到它有轻微的漂白剂气味。如果重复四次依旧没有漂白剂气味，丢弃这个水另外找其他水。

 漂白剂的效力随时间迅速降低，因此每年至少轮转储存一次。当然它足够便宜，你可以储存十几升，因为它也可以用来清洁和消毒房子。

  水里的几滴漂白剂将让你远离疾病。通常危机后的卫生条件普遍下降，大量因为用水安全造成的病患将带来麻烦。

烧煮

  烧煮是一种简单好用的方法，只需要一个容器和热源。但这种方法也无法去除可能存在于水中的有害重金属或化学物质。

 烧煮时盖上盖子以避免水分蒸发也同时提高效率。保持煮沸一分钟。放凉后，搅拌并剧烈摇动水，使其接触一些氧气会让味道更好，这技巧也适用于长期存放后的水.

 一定注意不要让未经处理的水以任何方式与处理过的水接触。比如用自来水清洗瓶子，却直接用它来储存处理过的水，或者用不干胶的水洗锅具后来做饭。

蒸馏

 刚才说的两种方法可以解决大多数微生物和细菌，但是只有蒸馏法可以去除耐药细菌，重金属和大多数有害化学物质。

 蒸馏法的缺点是这种方法需要更多的时间和大量的燃料。为了获得更好的结果，您应该结合蒸馏和氯化法。

  如果你真的对蒸馏法有兴趣，可以去某宝找一下不锈钢的制酒器，其实就是个可以用来水蒸馏的货色，虽然有点太重了。

 以上这些都是经过验证的有效方法。在第三世界国家，使用氯化物杀菌已经挽救了数千人以避免霍乱，大肠杆菌和肝炎。

 如果长期过量饮用氯处理的水也会造成问题，会对你的皮肤造成很大影响。但你还是应该储备几升漂白剂并周转使用，不仅可以用于水处理也可以用于清洁和消毒。但同时买你支付得起的最好的净水器和耗材，你不会后悔的。