如何把炒肉做得鲜嫩入味

掌握这四个小技巧，不管炒什么肉时，都会变得鲜嫩好吃，还更入味！

平常的时候大家在家里边也会经常做饭，那么就会有多数的人在炒菜的时候可能就会遇到这样的几个问题呢，就是大家在炒肉的时候都说肉为什么会粘锅呢？

炒出来的肉也不是特别的嫩，其实这都是因为在炒菜的时候没有掌握一些小技巧，所以说才会发生这样的事情，那么今天跟大家说的就是不管你在炒什么样的肉，一定要记住这四个技巧，那么你最后炒出来的肉吃起来也是鲜嫩好吃，非常入味的。

1.

在炒肉以前我们要做的就是把肉买回来了以后要切肉，大家在切肉的时候一定要 按照肉的纹理去切，这样的切法是叫做 顶丝切肉，

切出来的肉也是非常好吃的，尤其是在锅里煸炒一下，那么就会变得非常的鲜嫩了，大家以后在炒肉的时候那么切肉，一定要按照肉的纹理切，是非常有效果的。

2.

肉切好了以后，我们是需要把肉腌制一下，那么在炒的过程中 不要放盐，我们可以放一下蚝油或者说是酱油就可以了，

这样切好的肉放了一些盐的话，那么到最后就会导致肉变得非常的老，炒出来的口感吃起来也是不好吃的，

炒菜还好，那么如果你要是做水煮肉片的话，相信这个肉肯定是就没有办法再去吃了。

3.

在腌肉的时候我们也可以放入一些鸡蛋清和生粉，这样的话最后炒出来的肉口感也会变得非常的好，其实这种肉是不太适合用来炒菜的。

如果你要做青椒炒肉的话，那么就没有再必要去放鸡蛋清和生粉了，如果你要是做铁板肉这种菜的话，那么就适合放个鸡蛋清，

所以说大家在炒肉的时候，其实还是需要前期搞清楚，到底自己要炒什么样的菜。

4.

如果你想要炒出来的肉不粘锅的话，那么肯定是需要热锅冷油的前提下，把肉放进去炒至断，其他的配料就赶紧放进去，

我们把肉炒好了以后捞出来备用，再把其他的菜放进去，后面就可以把肉给倒进去了，炒出来的时候肉就会变得鲜嫩多汁，吃起来也是非常入味的，

做饭的时候只要把这个先后顺序搞清楚了，那么在记住这几个小技巧，做出来的肉就会非常的好吃。